Vánoce jsou časem, kdy se tradičně připravuje mnoho sladkostí a cukroví. Avšak, co když bychom mohli užívat si vánoční pohostiny bez výčitek? V tomto článku vám přinášíme několik zdravých receptů na vánoční cukroví, které nejenže chutnají skvěle, ale také jsou výživnější a zdravější než klasické varianty.
Oříškové cukroví
Toto oříškové cukroví je nejenom lahodné, ale také plné zdravých tuků a bílkovin. Recept je jednoduchý a ingredience jsou snadno dostupné.
Suroviny
- 150 dkg mletých lískových oříšků
- 100 dkg kokosového cukru
- 20 g celozrnné strouhanky
- 1 celé vejce
- 50 ks celých oříšků
Postup
Z mletých lískových oříšků, cukru, vejce a strouhanky vypracujeme těsto, z kterého uděláme vždy 3 menší kuličky. Doprostřed každé kuličky dáme lískový ořech. Pečeme na pečícím papíru 40-50 minut v mírně vyhřáté troubě při teplotě cca 130°C.
Jablkové hrudky
Jablkové hrudky jsou skvělou alternativou k tradičním vánočním cukrovím. Jsou plné vlákniny a vitamínů, a díky čokoládové náplni jsou také velmi lahodné.
Suroviny
- 200 g ovesných vloček
- 2 jablka
- 2 lžíce kokosového oleje
- 2 lžíce strouhaného kokosu
- hrst rozinek
- 100 g čokolády s vysokým podílem kakaa
Postup
Troubu předehřejeme na 170°C. V mixéru nasekejte vločky najemno a smíchejte se strouhanými jablky, jednou lžící kokosového oleje, strouhaným kokosem a rozinkami. Lžičkou odebírejte hmotu a dávejte na plach vyložený pečícím papírem. Uprostřed vytvořte malý důlek pro čokoládovou náplň a pečte 25-30 minut. Čokoládu rozehřejte se zbývajícím kokosovým olejem a do důlku každé hrudky dejte trochu polevy. Nechte zatuhnout a poté uložte v chladu.
Kešu kuličky
Kešu kuličky jsou rychlé a snadné na přípravu, a díky lyofilizovanému ovoci jsou také velmi barevné a atraktivní.
Suroviny
- 60 g kešu ořechů
- 40 g ovesných vloček
- 15 g strouhaného kokosu
- 30 g proteinu (Protein drink mix)
- 25 g kokosového extra panenského oleje
- 40 g čekankového sirupu (nebo medu)
- 10-15 g rumu (nebo rumové esence)
- cca 21 ks lískových ořechů
- 40 g bílé kvalitní čokolády (30% a více)
- menší hrst lyofilizovaného červeného ovoce (maliny, jahody…)
Postup
Kešu ořechy, ovesné vločky a strouhaný kokos rozmixujte na „mouku“. Nasypte do mísy a přidejte protein, kokosový tuk, čekankový sirup a rum. Zpracujte v kompaktní hmotu, kterou dejte na chvíli odpočinout do lednice. Mezitím si ve vodní lázni rozpusťte čokoládu. Lyofilizované ovoce rozdrťte v hmoždíři nebo v mikrotenovém sáčku pomocí paličky na maso. Kešu směs vyndejte z lednice. Každý oříšek zabalte do kousku „těsta“ a vytvořte kuličku. Kuličky si naskládejte vedle sebe a lžíci „pocákejte“ bílou čokoládou. Ještě před tím, než poleva zatuhne kuličky posypete rozdrceným ovocem. Nechejte zatuhnout a uchovávejte v uzavíratelné krabičce v lednici, kde vám toto cukroví vydrží minimálně 1 týden.
Kakaové raw kuličky
Kakaové raw kuličky jsou ideální pro ty, kteří preferují surovou stravu nebo chtějí mít zdravou alternativu k tradičnímu cukroví.
Suroviny
- 1 šálek vypeckovaných datlí
- 1 lžíci kakaa
- 1 lžíci kokosového oleje
- 2 lžíce arašídového másla
- ¾ šálku kešu
- 1-2 lžičky skořice
- kakao nebo kokos na obalení
Postup
V mixéru nejprve rozmixujeme zvolené ořechy na hrubší mouku, až potom přidáme zbytek ingrediencí. Můžete mixovat dál v mixéru či vypracovat těsto rukama. Když už máte kompaktní hmotu, můžete začít tvořit libovolně velké kuličky. Ty poté obalte v kakau nebo kokosu.
Vosí ořechová hnízda
Vosí ořechová hnízda jsou nejenom lahodná, ale také velmi dekorativní. Jsou ideální pro vánoční stůl.
Suroviny
- 60 g kešu ořechů
- 40 g ovesných vloček
- 15 g holandského kakaa
- 30 g proteinu (Protein drink mix)
- 25 g kokosového extra panenského oleje
- 40 g medu nebo čekankového sirupu
- 10-15 g rumu (nebo rumové esence)
- pár lžiček 100% ořechového másla
- strouhaný kokos na obalení
- celozrnné piškoty
Postup
Kešu ořechy a ovesné vločky rozmixujze na „mouku“. Přesypete do mísy a přidejte protein, kakao, kokosový extra panenský olej, med, rum nebo rumové aroma. Zpracujte v kompaktní hmotu. Formičky na úly vysypete vždy kokosem, vtlačte připravenou hmotu, pomocí čínské hůlky udělejte důlek a ten naplňte ořechovým máslem, které můžete i rozprostřít po celém dnu. Přilepte piškot a vyklepněte z formy. Vosí hnízda uchovávejte v chladu.
Datlové pusinky
Datlové pusinky jsou skvělou alternativou k tradičním vánočním cukrovím. Jsou plné vlákniny a zdravých tuků.
Suroviny
- 2 vejce
- 60 g sušených datlí
- 50 g mletých vlašských ořechů
- 50 g hrubě sekaných vlašských ořechů
- 50 g hrubě sekaných mandlí
- citrón BIO
- 2 lžičky jemné obilné kávy
Postup
Oddělíme bílky od žloutků a bílky následně vyšleháme do tuhého sněhu. Datle nakrájíme na malé kousky (nebo nahrubo nasekáme). Do sněhu lehce vmícháme nakrájené datle, ořechy a mandle. Z citrónu nastrouháme 1 lžičku citrónové kůry a přidáme ji do hmoty společně s kávou. Z hmoty tvoříme na plech vyložený pečícím papírem malé kopečky. Pusinky pečeme v troubě vyhřáté na 150°C do světle hněda.
Vánoční cukroví nemusí být nutně nezdravé. S těmito recepty můžete užívat si vánoční pohostiny bez výčitek a zároveň se starat o své zdraví. Zkuste tyto recepty a uvidíte, jak snadné je připravovat zdravé a chutné vánoční cukroví. Vaše rodina a přátelé budou nadšení!
